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8 3 月, 2024

紅酒「有益」身體健康？ 3 大紅酒迷思破解：喝一點也傷身

8 3 月, 2024
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不少人認為紅酒能減少罹患各種疾病的風險，有強身健體的功效，這是因為紅酒是透過壓碎、發酵葡萄所製成的，而葡萄富含多種的抗氧化劑，給了人能降低罹患心血管疾病、第二型糖尿病及死亡風險的印象；甚至有一派說法，表示「適量飲酒」比「滴酒不沾」更健康。

喝紅酒，真的對身體有好處嗎？

紅酒功效？為什麼紅酒被認為對身體有好處？

葡萄含有白藜蘆醇（resveratrol）、兒茶素（Catechin）、表兒茶素（epicatechin）和原花青素（procyanidin）等抗氧化劑，其中白藜蘆醇、原花青素，就被認為是紅酒對健康有益的原因。

原花青素可說是對人體最有正面影響的一種天然抗氧化劑，綠茶、巧克力中也能看到它的蹤影，對抑制血栓相當有幫助，有助於預防心臟病及癌症；而白藜蘆醇則存在於葡萄皮中，能降低、保護肌膚免於紫外線照射產生的傷害與老化。 （延伸閱讀／日本威士忌大放異彩的背後：風味有何獨特？與蘇格蘭製程不同在？ ）

迷思 1. 喝紅酒 = 變健康？

國際酒精研究科學論壇（International Scientific Forum on Alcohol Research）聯席主任海倫娜 · 科尼貝爾（Helena Conibear）指出，早期研究發現，若一開始的身體健康指數呈低水平效應，會因少量且有規律的飲酒，而變得更健康。

這份研究發布後，約有近 1000 多篇論文發表，都重申了同一看法，直至近幾年的研究才被推翻，甚至得出相反的結果。科尼貝爾也說明，從這幾年的研究中了解到，喝紅酒的人通常也會做較多的運動、家境比較富裕，體質也較健康。

也就是說，不是喝紅酒能讓你更健康，而是有可能是喝紅酒的人，本身就比較健康。

迷思 2. 紅酒能幫助降低罹患高血壓、中風等疾病的機率？

為了確定少量飲酒是否真的與降低心臟病風險有關，2019 年一項研究中，便先將健康不佳的人排除，並對中國 50 多萬名成年人進行了 10 年的跟蹤調查，發現特別有兩種基因變異（ALDH2-rs671 和 ADH1B-rs1229984）會影響飲酒模式。

「基因沒缺陷的人，能想喝多少就喝多少，但是那些酵素功能失調的人根本不能耐受酒精。」牛津大學（University of Oxford）流行病學教授陳正明表示，飲酒模式其實和基因有很大的關係。

為了證明這個說法，研究人員在該次試驗中發現，喝得愈多的人，罹患高血壓和中風的風險就愈高，而每天喝 1～2 個酒精單位（1～2 小杯葡萄酒）的人，罹患風險並沒降低。更關鍵的是，研究中並沒出現「喝酒會變健康」的數據。

迷思 3.「喝一點」紅酒，比完全「滴酒不沾」更健康？

「儘管紅酒可能是酒類中最健康的選擇，但事實上完全不喝酒會更健康。」英國倫敦國王學院（Kings College London）研究員卡羅琳·勒羅伊（Caroline Le Roy）說明，酒精對人體仍會造成一定程度的有害，如果真的要喝，那就喝紅酒，但這並不代表喝紅酒是健康的選擇。

她補充，雖然紅酒中有著對身體有益的白藜蘆醇，仍有部分研究人員認為，數量不足以達到對人體產生正面幫助。而且，紅酒已被證明能提高血壓，即使攝取的酒精量很低，對身體也會造成損害。

想讓身體更健康？「多吃水果與蔬菜、多鍛鍊，是最好也最有效的方法，而不是給自己倒上一杯酒。」英國威爾斯公共衛生中心（Public Health Wales）政策研究和國際發展部主管馬克 ‧ 貝利斯（Mark Bellis）說道，人們不應該為了健康而去喝紅酒，因為真正健康的，是不喝酒。

參考資料 / BBC、The Telegraph、Healthline

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